בסיס העוגה (בצק פריך): 100 גרם סוכר (1/2 כוס) 200 גרם חמאה 300 גרם קמח (2 כוסות) 1 ביצה 1 טיפה תמצית וניל 1/2 כפית גרדת קליפת תפוז העוגה (תערובת הגבינה): 135 גרם סוכר (2/3 כוס) 40 גרם קמח תפו"א (1/3 כוס) 400 גרם גבינה לבנה 9% 300 גרם שמנת חמוצה 2 ביצים 2 טיפות תמצית וניל ציפוי - שמנת חמוצה: 300 גרם שמנת חמוצה 30 גרם אבקת סוכר
אופן ההכנה:
בסיס העוגה – (בצק פריך): • מערבלים במערבל עם ו' גיטרה את החמאה והסוכר בעוצמה בינונית. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל. מוסיפים בהדרגה את הקמח, עד לקבלת בצק. • מרדדים את הבצק ומכניסים לתבנית. • אופים כ-15 דקות בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות, מוציאים ומצננים. העוגה (תערובת הגבינה): • מקציפים את הביצים והסוכר עד לקבלת קרם אוורירי. • מאטים את המהירות ומנפים פנימה קמח תפוחי אדמה. • חוזרים לעוצמה בינונית, מוסיפים את הגבינה, השמנת החמוצה ותמצית הווניל ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה. • יוצקים מעל הבצק הפריך שצונן. אופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות , מנמיכים ל-170 מעלות , אופים 20 דקות נוספות, מוציאים, ומצננים. ציפוי שמנת חמוצה: • טורפים את השמנת החמוצה ואבקת הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה, ומורחים מעל העוגה. • מצננים כשעה בטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר לשעה נוספת ומגישים
הצטרף לעמוד שלנו
|
