סופגניות יולו למבוגרים

אופן הכנה

הכנת הבצק:

מכניסים למיקסר: קמח , סוכר  ושמרים, ומערבבים למשך דקה.

מוסיפים מים קרים, ביצים, תמציות וברנדי, וממשיכים לערבל במשך 3 דקות במהירות נמוכה.

מעבירים למהירות גבוהה למשך 3 דקות.

מוסיפים מלח וחמאה ומערבלים  4 דקות נוספות במהירות גבוהה.

יוצרים כדורים במשקל של כ-50 גרם ומניחים על מגש מרוח בשמן, במרווחים של  4-5 סמ' .

מכסים במגבת, ומניחים לתפוח למשך שעתיים במקום חמים.

מחממים שמן קנולה לטיגון עמוק . השמן מוכן לטיגון כאשר מכניסים ידית של כף עץ ונוצרות בועות סביבה

מטגנים 2-3 דקות כל צד של הסופגנייה, כשמתחילים בצד שתפח, עד קבלת גוון חום זהבהב.

ציפוי שוקולד מריר:

שמנת מתוקה 500 מ"ל

שוקולד מריר 625 מ"ל

שוקולד חלב 250 גרם

אופן ההכנה:

בסיר קטן מביאים את השמנת לרתיחה

שופכים על השוקולד ומערבבים עם מטרפה עד לקבלת מסה אחידה

אגוזי לוז מקורמלים:

אגוזי לוז קצוצים גס 500 גרם

סירופ מייפל 100 גרם

חמאה 50 גרם

אופן ההכנה:

ממיסים בקערה בעזרת מיקרו את החמאה וסירופ המייפל ומערבבים היטב.

מערבבים אעם אגוזי הלוז

מפזרים את האגוזים על מגש אפייה ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 17 מעלות כ 10-15 דק עד להזהבה.

מקררים

להרכבת הסופגניה

מעדן יולו מריר

הרכבת הסופגניה

ממלאים בעזרת שק זילוף עם צנטר חלק בקוטר 7 את הסופגניה במעדן יולו מריר בחלקה העליון.

טובלים את הסופגניה בציפוי ומנערים היטב על מנת ליצור ציפוי דק ואחיד .

מסדרים מעל את אגוזי הלוז